Mijn kinderen zijn niet van de groente. Soms kan ik ze een beetje foppen. Eén van de mogelijkheden zijn gekleurde pannenkoeken. Dat wil zeggen, pannenkoeken met groente erdoorheen. Krijgen ze tóch nog iets binnen. Hieronder het kinderlijk simpele (pun intended) recept voor de momenteel favoriete kleur pannenkoek in dit huishouden.
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten (exclusief bakken. Doe zoals ik, en gebruik minimaal 2 pannen. Gaat het bakken extra snel!).
(Wil je het allemaal wat verser? Maak dan je eigen pannenkoekmix van meel, melk, eieren, en gebruik verse bietjes)
Gooi de pannenkoekmix in een beslagkom en doe het water erbij. Meng dit met een garde (of staafmixer) tot een glad beslag.
Laat het sap voor driekwart uit het blikje lopen. Pureer de rode bietjes met een staafmixer of keukenmachine.
Voeg de puree van bietjes bij het pannenkoekbeslag. Roer dit nog een keer goed door. Zo krijg je roze pannenkoekmix. Als je de mix aan de dikke kant vindt, doe er dan nog een beetje water bij.
Smelt wat boter in de pan en bak de roze pannenkoek aan twee kanten.
Tot slot, en het is een combinatie van niks, maar mijn kinderen vinden hem het lekkerst met een beetje poedersuiker erop ;)
Eet smakelijk!
Wil je het allemaal wat verser? Maak dan je eigen pannenkoekmix van meel, melk en eieren en werk met verse bieten.
Gebruik ook eens spinazie voor groene pannenkoeken, of worteltjes voor oranje pannenkoeken!
Wat je ook kunt doen, als je bijvoorbeeld zowel roze (bietjes) pannenkoeken en oranje (worteltjes) pannenkoeken maakt, is het bij elkaar voegen van de laatste restjes beslag. Gooi het bij elkaar en mix het niet. Je krijgt dan een heel mooi oranje-roze verloop in je pannenkoeken:
Mijn kinderen vinden een beetje kaas eroverheen ook heerlijk – zie de bovenste voor het resultaat.
Weten jullie nog meer groentes die het prima zouden doen in een gekleurde pannenkoek? Ik probeer ze allemaal uit!
Een van de allertofste weken van het jaar is toch wel de week in mei…
Week vier van de thuisscholing zit er bijna op en we hebben een paar vrije…
Week 2 van het thuisscholen zit er bijna op. Ik merk dat ik in ieder…
Iedereen die mij een beetje kent, weet dat ik fan ben van lui opvoeden. Of,…
Mijn kinderen kunnen spoorloos verdwijnen. Héél soms gebeurt dat buitenshuis, maar vaak zijn ze ook…
Mijn jongste is een decemberbaby. Echt, hoe had ik het zo kunnen plannen (en ik…